Gastro

For at deltage på gastro-linjen behøver du ikke nødvendigvis at møde op med en masse køkken-skills eller have en plan om at gå kokkevejen senere i livet.

Det vigtigste er, at du er passioneret omkring mad, at du har tålmodighed i et køkken, kan arbejde i et team og er vant til at gøre dig umage med de ting, du laver.

Du behøver altså ikke nødvendigvis at være Teenage MasterChef for at være med i køkkenet på Gastro. Du kan sagtens være med uden at have ret megen erfaring – så længe du er villig til at lære, være nysgerrig og stille spørgsmål.

Vores overordnede mål er at få sanserne i spil, skabe madpassion og tryghed og glæde ved at færdes i et køkken.

• Vi lærer, mens vi tilbereder (teorien tager vi ofte over gryderne)
• Vi gennemgår teknikker, opskrifter, sammensætning, anretning og lærer om smage og teksturer
• Vi arbejder med alle dele af dagens måltider (forretter, hovedretter, desserter og bagværk)
• Vi arbejder med mad fra alle lande
• Vi tager altid udgangspunkt i holdets idéer og ønsker
• Vi tager ud af huset og besøger fx lokale plantager, kokkeskoler, tager på østerstur eller andet (afhængig af sæsonens muligheder)
• Vi arbejder med temaer alt efter holdets ønsker (fx galla, bagedyst og pastaforløb)

Allergier mm: Gennem forløbet kommer du til at arbejde med de fleste typer af fødevarer – også selvom det måske ikke er noget, du af forskellige årsager normalt spiser. Hvis du fx er allergisk eller ikke spiser en type kød af religiøse årsager, vil du stadig komme til at arbejde med tilberedningen af maden, men uden nødvendigvis at spise eller smage på den til sidst.